蔦重も食べた?!
神田祭と江戸の食文化

日本三大祭の一つである神田祭の大祭は、江戸時代初期に始まりました。

その頃から２６０年以上続く江戸時代に、日本の食文化は大きな変化を遂げ、現在に至る和食文化が形成されました。

NHK大河ドラマ『べらぼう〜蔦重栄華之夢噺』で大注目の蔦屋重三郎が生きたまさにこの頃、ある調味料革命が起き、江戸の町で生まれた様々な料理が、全国に伝わって行くことになります。

江戸料理文化研究所代表で、蔦屋重三郎に関する多くの著書を持つ著者が、神田祭と江戸の食文化について、豊富な浮世絵や図版を交えてご紹介します。